Veganer Käser ist eine Köstlichkeit. Einfach mal antesten!

Vegane Pizza mit veganem Käse, veganer Käse und Gerichte mit veganem Käse
Pizza (c) Benjamin Matzmorr - pixelio.de

Sie glauben, vegan zu kochen oder sich vegan zu ernähren sei schwierig?  Ich kann das nachvollziehen und auch verstehen.  Am Anfang, und das Stadium gilt es zu überwinden, ist es auch nicht so ganz einfach.  Ich liebe Käse.  Im Grunde genommen, mochte ich fast jegliche Käsesorte.  Egal ob aus Kuhmilch gewonnen, oder ob Ziegen- oder Schafskäse.


Veganer Käse ist nicht minder lecker

Man darf eines nicht übersehen, die Milch-und Butterproduktion aus konventionellen Produkten gewonnen, ist sehr energieintensiv.  Man braucht eine wahnsinnige Menge Wasser und die CO2 Billanz ist miserabel.   Für eine Kilogramm Käse sind 5.000 Liter Wasser notwendig. Im Vergleich: für in kg Kartoffel verbraucht man max. 290 Liter Wasser.

Was erschwerend hinzukommt, ist die Tatsache, dass man den Tieren, die durch die Milchproduktion ausgebeutet werden, schon am ersten Tag ihre Kälbchen entfernt.  Das ist leider  in der Bio Produktion genauso , wie in herkömmlichen Mastbetrieben.   Das geschieht deshalb, weil die Bauern weiterhin ihre Milch verkaufen wollen oder müssen und damit wir preiswert oder billig Käse und Mozarella usw. kaufen können.  Käse wächst nicht in der Plastikfolie.


Käse und Milchprodukte lassen sich durch pflanzliche Alternativen ersetzen

Wir können Milchkühen, Büffelkühen und allen Milchspendern, großes Leid ersparen, wenn wir tierische Produkte durch pflanzliche ersetzen.  Hier wollen wir Ihnen einen kleinen Überblick über Alternativen geben.  Sie können tierische Produkte hervorragend durch pflanzliche erstzen.

Veganer Käse ist umweltschonend und köstlich

Auch Supermärkte bieten mittlerweilge veganen Frischkäse oder Schnittkäse an. Erkundigen Sie sich an Ihrer Käsetheke.  Wenn Sie sich für eine tierfreundliche und umweltschonende Ernährungsweise interessieren, oder sich dafür entschieden haben, können Sie sich auch bei PETAs kostenlosem 30 Tage Vegan-Start erkundigen.   Eine großartige Initiative, die hoffentlich viele Freunde gewinnen wird.

Veganer Pizza Käse - Käse für Pizza, Lasagne und Nudelgerichte

Was wäre eine köstliche Pizza ohne viel Käse?  Wenn Sie einen Veganer genüßlich in eine Pizza beißen sehen und sich Käsestreifen bilden, müssen Sie nicht an klassischen Käse denken. Probieren Sie es selbst. Der Geschmack ist fast identisch und es schmeckt hervorragend.  Hier finden Sie einige Rezepte für herrliche Pizza und Lasagne  und ein Nudel Rezept - ohne herkömmlichen Käse:

Zutaten:  für den Veganen Pizza Käse - Variante 1

2 EL Öl oder auch vegane Margarine

1 Packung Sojasahne

Das Öl und die Sojasahne in einen Topf geben und verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht.  Wichtig: nicht kochen lassen.

Zweite Variante - etwas aufwändiger - schmeckt herrlich

VEGANER PIZZA KÄSE

Zutaten:

2 TL Salz

2 TL Senf

8 EL Hefeflocken

6 TL Mehl

4 EL Margarine

300 ml Wasser

Zubereitung:

Margarine in einen Topf geben und erwärmen, dann Mehl zugeben und ähnlich wie bei einer Mehlschwitze einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Langsam 150 mg Wasser zufügen und aufkochen lassen.  Vom Herd nehmen und langsam Salz und Senf beigeben.  Dann die Hefeflocken einrühren und mit dem restlichen Wasser verrühren.  Aufkochen, bis eine käsige Konsistenz erreicht ist.  Diese Masse eignet sich für Pizza oder als vegane Käseschicht über Gratins.

Veganer Mozarella - und griechischer Feta

Eine super tolle Alternative zum tierischen Büffelmilch oder Kuhmilch Mozarella:

Eine rein pflanzliche Alternative, die sich leicht herstellen lässt.

Zutaten:

3 EL Kartoffelstärkemehl

1 bis 3 EL Hefeflocken

8 EL Sojadrink natur , vielleicht auch weniger, dass müssen Sie austesten

2 TL vegane Margarine

4 gehäufte EL Soja - Joghurt natur

etwas Salz

Zubereitung

erst die Hefeflocken mit dem Stärkemehl vermischen. Dann Sojadrink , Margarine und Salz hinzufügen  und bei schwacher Hitze verrühren. Ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.  Wenn die Masse cremig wird, den Topf vom Herd nehmen. Geben Sie jetzt den Sojajoghurt dazu.  Jetzt nochmal bis zu 15 min. simern lassen und rühren, bis die Konsitenz Fäden zieht und sich vom Topfboden absetzt.  Geben Sie die Masse in eine leicht geölte Form und lassen sie sie im Kühlschrank über Nacht abkühlen.

 

Tipp:   Es gibt auch griechischen FETA Käse in der Fastentheke

Griechen essen häufig in der orthodoxen Fastenwoche keine tierischen Produkte. Erkundigen Sie sich in griechischen Läden nach dieser Alternative.

Spaghetti Oriental - eine Köstlichkeit ganz ohne tierische Produkte

Z u t a t e n :

250 g Kirschtomaten, 6 frische Feigen

3 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl

320 g Spaghetti

Salz, Honig

je 1/2 TL Kukuma und Kreuzkümmel

80 ml Weißwein, Pfeffer

2 EL grob geh. Petersilie

 

Zubereitung

Kirschtomaten waschen und halbieren . Feigen mit einem trockenen Küchentuch abreiben und achteln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen . Knbolauch, Kirschtomaten und Feigen darin andünsten.

Spaghetti (natur ohne Eier) in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Honig, Kurkuma und Kreuzkümmel zu den Feigen geben.  Geben Sie jetzt den Wein dazu und lassen sie alles aufkochen.  Schmecken sie anschliessend mit Salz und Pfeffer ab.  Petersilie untermischen und garnieren. Fertig.  Schon haben sie ein köstliches Gericht,welches Ihren Gästen munden wird.  Auch ganz ohne tierische Produkte und völlig vegan.

 

 

Benutzerdefinierte Suche